Gluténmentes diéta fogyás, A gluténintolerancia információs portálja.
Tartalom
A napokban jelent meg a Diabetologia folyóiratban közölt kutatásmely leegyszerűsítve azt állítja, hogy a gluténmentes étrend növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Szarka Dorottyát, a Budai Allergiaközpont dietetikusát arról kérdeztük, aggódjunk-e, ha valamilyen okból mi magunk is gluténmentesen étkezünk.
Gluténmentes diéta fogyás finomság, amelyből a lisztérzékenyek is bátran ehetnek Nincs könnyű helyzetben, akinek saját maga vagy hozzátartozója számára gluténmentes diétát kell tartania, de ha a szakemberek vagy a sorstársak segítségét elfogadják, a lisztérzékenyek is étkezhetnek változatosan - kattintsonha többet szeretne megtudni!
Miért követnek egyre többen GM étrendet?
A gluténmentes GM diétát valójában csak annak kellene követnie, akinél a glutén fogyasztása bizonyítottan az egészséget károsítja. A lisztérzékenységcöliákia, gluténérzékenység néven ismert autoimmun betegség esetén teljes mértékben kerülendő, illetve nem-cöliákiás gluténérzékenység NCGS esetén is javulnak a tünetek, ha az érintettek mellőzik a glutén fogyasztását. Sokan azonban a fogyás vagy a testsúly megőrzése végett térnek át a GM étrendre. Náluk ez gyakran - tévesen - a szénhidrátok teljes kiiktatását jelenti, ami rövid távon valóban fogyaszt, ám hosszú távon koncentrációs zavarokhoz, emésztési és májműködési problémákhoz is vezethet.
Szüksége van-e a szervezetünknek a gluténra? Két fehérje: búza esetén a gliadin rozsnál a szekalin, árpánál a hordein és a glutenin keveréke.
Sötét vizelet fogyás Gluténmentes diéta terv: A gluténmentes diéta jó diéta? A gluténmentes diéta jó lehetőségnek bizonyult ezen állapotok megelőzésére. A Centers for Disease Control and Prevention CDC jelentése szerint a gluténmentes diéta hatékonyan megelőzi ezeket a betegségeket, mint a kalóriakorlátozás. Ez egy 7 napos étkezési terv egy bevásárlólistával, amely egyszerű, növényi alapú recepteket tartalmaz, amelyek tej- és gluténmentesek! A gluténmentes étkezés tesztelése lehetővé teszi az esetleges gluténérzékenység öndiagnózisát is.
Gluténmentes diéta fogyás gabonák magbelsőjében találhatóak, hozzávetőlegesen az említett gabonák fehérjetartalmának százalékát alkotják. A glutén egy vízben oldódó fehérje.
Ez azt jelenti, hogy folyadék hozzáadásával és dagasztás hatására megduzzad, rugalmas anyaggá sikérhálóvá alakul. A hálóba a kelesztés során beszöknek a felszabaduló gázok: ennek köszönhető a kelt tészták laza, lyukacsos szerkezete - feltéve, ha jól kidagasztottuk.
A gliadin fehérje továbbá a tészta "ragadósságát" is biztosítja. Érdekesség, hogy minél magasabb az adott liszt sikértartalma, annál jobb minőségű pékáru készíthető belőle! Önmagában a glutén hiánya tehát az egészségi állapotunkat nem, csak a mi a diéta történelem állagát befolyásolja.
Ennél lényegesebb, gluténmentes diéta fogyás a gluténtartalmú gabonák megvonása már valóban járhat negatív következményekkel az egészségünkre nézve. Nem is a glutén hiánya, hanem a rosszul összeállított étrend hajlamosíthat a cukorbetegségre Tények és tévhitek az utazási betegségről.
