Gluténmentes diéta előnyei
Tartalom
Valóban egészséges a gluténmentes diéta?
- Fogyókúrás turmix vacsorára
- Kezdőlap » Életmód tanácsok » Táplálkozás » Fogyassz gluténmentes gabonákat és a tested meg fogja köszönni neked Fogyassz gluténmentes gabonákat és a tested meg fogja köszönni neked A gluténmentes táplálkozás ma már olyan népszerűvé vált, hogy gyakorlatilag minden gyártó készít gluténmentes terméket valamilyen formában.
Tihanyi László A glutén egy a búzában, árpában, zabban, és triticale-ben búza és zab keveréke megtalálható fehérje. Ragasztóként szolgál a müzlikben, kenyérfélékben, és tésztákban, segítve alakjuk megtartását.
One moment, please
A glutén néhány kozmetikumban is megtalálható, mint például az ajakbalzsamok. Ezen túl pedig még a postai bélyegzők rossz ízű hátoldalán is glutént talál.
Emiatt a gluténmentes diéta vált az egyik legújabb divattá, amelyet csupán az Egyesült Államokban hozzávetőlegesen 1,6 millióan követnek anélkül, hogy diagnosztizálták volna náluk a cöliákiát, amely a legsúlyosabb gluténérzékenység. Néhányak számára a glutén fogyasztása betegséget okozhat. Az Egyesült Államokban körülbelül 18 millióan szenvednek a glutén intolerancia valamilyen formájától, az úgynevezett nem-cöliákiás gluténérzékenységet, amelyet puffadás, szélgörcs, hasmenés, kimerültség, fejfájás, és viszkető bőrkiütések jellemeznek.
A cöliákiás betegek szervezetében a glutén immunreakciót vált ki, amely a vékonybél belső rétegét támadja meg. Emiatt a szervezet nem képes megfelelő módon felszívni a tápanyagokat a véráramba, amely vérszegénységhez, növekedési zavarokhoz, és súlyvesztéshez vezethet.
Tények és tévhitek a gluténról
A cöliákia nem megfelelően kezelve egyéb betegségeket is okozhat, mint a multiple sclerosis, a csontritkulás, a meddőség, vagy neurológiai betegségek. A cöliákia egyetlen hatékony gyógymódja az egész életen át tartó, szigorúan követett gluténmentes étrend.
Milyen a gluténmentes étrend? A cöliákiás betegek számára a gluténmentes étrend a reakciót okozó fehérje teljes körű kizárását jelenti, hiszen már a legkisebb gluténmentes diéta előnyei elfogyasztása is problémákat okozhat. A kenyérfélék, sör, cukorkák, müzlik, sütemények és piték, sültburgonya, tésztafélék, feldolgozott húsok, és a levesek is kerülendők, hacsak nem készültek gluténmentesen.
A gluténmentes diéta előnyei
A zabot tartalmazó ételek is érintkezhetnek búzával a feldolgozás során, ezért hacsak nem talál belőle gluténmenteset, kerülje sirtfood diéta. Rengeteg természetesen gluténmentes étel létezik, köztük a gyümölcsök, zöldségek, friss tojás, friss húsok, halak, és szárnyasok természetesen nem a pácolt vagy panírozott elkészítésűekfeldolgozás nélküli babfélék, olajos magok, és a legtöbb tejtermék ide tartozik.
Sok gabonát és keményítő tartalmú ételt is fogyaszthat, mint a hajdina, a kukorica, a kukoricadara, a lenmag, a quinoa, a rizs, a szója, és a köles. Ha cöliákiás, arra fokozottan fogyeljen oda, hogy ezeket a gabonákat ne egyéb gabonákkal közös feldolgozó üzemben csomagolják, valamint ne tartalmazzanak olyan tatósítószereket és adalékanyagokat, amelyek gluténből készültek.
Egy évtizede nagyon nehéz volt gluténmentes étrendet követni, hiszen a legtöbb étel valamilyen gluténmentes diéta előnyei tartalmazza a fehérjét. Ám napjainkban az élelmiszerboltok rengeteg gluténmentes ételt tartalmaznak, igaz, borsosabb áron, mint a gluténtartalmú variációk.
Bár a gluténmentes ételek elengedhetetlenek az arra érzékenyek számára, egyre többen választják a gluténra nem érzékenyek közül is az összetevőt kizáró étrendet. De miért?
Fogyassz gluténmentes gabonákat és a tested meg fogja köszönni neked
Sokan úgy hiszik, hogy a glutén káros hatással van a szervezetre, habár nagyon kevés az erre vonatkozó bizonyíték. Ez a százalék sokkal nagyobb mint a cöliákiás betegek száma.
Azonban kis számban arra is találtak bizonyító hatású eredményeket, hogy gluténmentes diéta előnyei glutén rossz hatással van az egészségre, nem csak akkor, ha cöliákiás beteg. Egy es, az ausztráliai Monash egyetemen Peter Gibson által vezetett kutatócsoport bizonyította, hogy a nem-cöliákiás gluténérzékenység valóban létező betegség lehet.
Eredményeiket abból kapták, hogy a glutént elfogyasztó résztvevők túlzott puffadást és kimerültséget tapasztaltak. Egy as kutatás azonban ugyanettől a kutatócsoporttól megcáfolta korábbi eredményeiket.
A kutatók felfedezték, hogy a korábban észlelt puffadást az élesztőket és monoszaharidokat tartalmazó szénhidrátok elfogyasztása okozhatta. Egy ben a Journal of Proteome Research magazinban megjelent cikkben azt állítják a kutatók, hogy a nem-glutén gluténmentes diéta előnyei flexitarian étrend elődézhetik a cöliákiás gluténérzékenység kialakulását.
A búza és a glutén a könyvek és a média gluténmentes diéta előnyei nyerte el az étkezési ellenség szerepét. Sajnálatos módon a talk show-k házigazdái és a hírességek is növelik az ilyen üzenetek súlyát, miközben kis mértékű, vagy semmilyen táplálkozási háttértudással gluténmentes diéta előnyei.
Az immunrendszer túl sok antitesttel reagál a gluténra, amelyek károsítják a vékonybelet, és hosszú távon akár az egész testet is. Ezért a valódi lisztérzékenységben szenvedőknek meg kell győződniük arról, hogy nem fogyasztanak glutént. A Gluténérzékenység az immunrendszert nem támadják meg.
Nem tudunk olyan kutatási eredményekről, amelyek a gluténmentes étrendet javasolják, ilyet csak a cöliákiás betegeknek írunk elő. A Mayo Klinika kutatásai szerint a gluténmentes étrend alacsony vas, kalcium, rost, folsav, thiamin, robiflavin, és niacin szinteket okozhat. Tetszett a cikkünk? Ajánlja ismerőseinek!
- Gluténmentes étrend: kockázatok és előnyök A gluténmentes ételek előnyei és hátrányai Utolsó frissítés:
- A gluténmentes étrend nem csak a cöliákiások számára hasznos
- Zöld kávé olaj hatása
- A gluténmentes étrend szigorú betartása nagyon fontos autoimmun eredetű cöliákia és nem cöliákiás gluténérzékenység esetén, ám átgondolatlanul, illetve az intolerancia híján felesleges, sőt akár ártalmas is lehet a glutént tartalmazó élelmiszerek teljes száműzése.
- Gluténmentes étrend kockázatai és előnyei
- Fogyókúra 50 év felett
- Anyagcsere gyorsító diéta
